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福建省闽东卫生学校位于福建省福安市城西风光秀美的富春溪畔，是一所省(部)级重点中专学校，全国精神文明建设工作先进单位，是福建省“绿化红旗单位”,福建省乡村医生培训分中心，福建省乡镇卫生院技术人员培训分中心。创办于1958年8月，时称福安专区卫生学校，校址位于福安城关南湖米仓里，原福安专区中医进修班旧址。1959年9月，在福安城关程家边(今南郊)征地17.8亩，奠基建校，1960年8月竣工，9月迁入。
1969年12月，因“文化大革命”，学校奉命停办。1974年2月，福建省革命委员会决定恢复原福安专区卫生学校，复办后的卫校改称为宁德地区卫生学校，1982年经省卫生厅定名为福建省宁德卫生学校。1986年，经省政府批准，学校在福安坂中征地50亩，并于1987年开始动工兴建新校舍。1992年9月，学校搬迁至新址上课。1993年11月经福建省教委批准，更名为福建省闽东卫生学校。建校以来，共为社会输送中等卫技人才7000多名，大专卫技人才340名。他们遍布省内外，其中多数已成为各医疗卫生单位的骨干，有些还走上地、县(市)的领导岗位。
学校占地面积86亩，校舍建筑面积35320平方米。有教学楼、实验综合大楼、图书馆、礼堂、学生公寓、教工住宅及其它附属用房、食堂、膳厅、操场等。建有300米跑道田径场和蓝、排球场。拥有2600平方米图书馆，图书馆实现计算机管理，内设有电子阅览室，提供数字图书网上阅览，存书量达11.3万册。学生公寓设有日供热水10吨的太阳能集热供水系统，方便学生的日常洗浴。教学上有内科、外科、儿科、妇产科、五官科、病理、药理、微生物、生化、生理、物理、化学、BL-410生物技能、病案分析和护理教学演练中心等实验室，实验设备完善，仪器设备价值达1500万元;还设有计算机教学中心，配备300多台计算机，内设有计算机机房、电子阅览室、多媒体演示教室、语音室、电教室和校园闭路监控系统等;建有校园网，并安装了LAN宽带Internet互联网。
学校现有教职工115人，其中专任教师91人，教师中高级职称60人，在校生3000多人。设有党总支部、办公室、教务科、学生科、总务科、财务科、保卫科、 团委、工会、医教研室、招生就业办公室、关心下一代办公室等科室。学校开办以来，设置有医士、护士、助产士、妇幼医士、计划生育技术、卫生信息管理、中医针炙推拿、药剂、医学影像技术、口腔工艺技术、医学检验技术等专业等专业，还举办过卫生员、护士、医士、放射医士、药剂士、计划生育技术员、助产士等培训班，1978年开设西医、中医医疗大专班，1997年开设乡镇大专班，1999年与福建医大、福建中医学院联合开办临床医学、中西医临床医学高职班。学校始终重视抓教学质量，制订一系列教学管理规章制度，加强课堂教学监督与实践技能训练，努力培训实用型卫技人才，连续几年参加全省大专统考，成绩名列前矛。
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