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江西省井冈山应用科技学校前身为江西省吉安农业学校，创办于1951年10月，是一所全日制普通中等专业学校，现隶属于吉安职业技术学院。2004年4月经江西省人民政府批准，更名为江西省井冈山应用科技学校，2009年12月经市教育局批准，增挂吉安农业学校校牌，实行两块牌子一套班子。2014年12月，学校迁入吉安职业技术学院，校址位于吉安市中心城区吉安南大道南侧，校园占地面积1098亩，建筑面积39.8万平方米，环境优美，按照“山水校园、庐陵书院”规划建设。
学校与学院资源共享，优势互补。现在拥有教学设备3918台（套），设备价值5000万多元；已建设校内外实验、实训中心（基地）138个，其中校内实验实训室（中心）58个、校外实训基地81个；拥有图书资料20万多册，并建有数字化图书馆管理系统和计算机网络服务体系。2008年建有国家计算机软件技术与应用实训基地，2013年建有省数控实训基地。
随着招生分配制度的改革和市场经济体制的建立，学校主动面向市场，服务当地经济，紧紧围绕吉安产业结构调整，不断优化专业结构，专业涵盖农林类、信息技术类、加工制造类、商贸旅游类、财经类、社会公共事务管理类等，现开设现代农艺、园艺、畜牧兽医、果树、水利工程、建筑工程施工、市场营销、商务电子、会计电算化、酒店服务与管理、文秘、计算机应用、计算机网络与多媒体技术、计算机平面设计、电子技术应用、模具设计与制造、机电一体化、数控技术、服装设计与工艺、汽车驾驶与维修等专业。现代农艺、计算机应用专业为省精品专业，园林和畜牧兽医专业列为市重点建设专业。
学校始终坚持“以服务为宗旨、以就业为导向、以质量为核心”的办学宗旨，不断更新教育教学理念，深化教育教学改革。在教学上，根据人才培养方案与人才培养目标，不断调整课程设置，更新教学内容，改变教学方法，突出实践教学，注重培养学生的动手能力和实践操作能力。在学生教育上，注重学生的养成教育、社会责任感和劳动观念教育，注重学生综合素质的提高。大力推行“校企合作”、“工学结合”、“订单培养”办学模式，近年来，与长江三角洲、珠江闽三角洲、广东沿海地区和井冈山经济技术开发区等地方大中型企业及电信、移动等国有企业建立了“校企合作”关系，在井冈山农业科技园、井冈山经济技术开发区等科研生产单位建立了稳固的校外实习基地，为学生实习和就业搭建了平台。目前，学校学生就业前景广阔，就业率高，满意度好。学校还组织学生利用寒暑假到企业进行勤工俭学社会实践活动，取得良好的社会和经济效益。
办学形式灵活、办学层次多样。一是全日制普通中专与成人教育并举；二是在全省率先实行农业、水利“三定向”培养；三是学历教育与短期培训并重。是国家计算机信息高新技术考试站、市农业系统专业技术人员继续教育培训基地、吉安市移民科技培训基地、市扶贫办“一村一名高中级技工”和“雨露计划”培训学校、青原区阳光工程与农民工转移就业培训基地、下岗工人再就业培训基地等，每年培训人数达2000余人次。
学校现有专兼职教师219人（含聘用教师），其中硕士生11人，高级讲师57人。为适应学校发展，制定了教师提高计划，实施“名师”工程和“双师型”教师培养计划，通过“外引内培”的方式，打造了一支精干的教师队伍。目前，有30多名教师参加在职硕士研究生学习。
江西省井冈山应用科技学校办学60年来，为社会培养了4万余名合格的中等专业技术人才和管理人才，为社会进步和经济发展作出了重大贡献。
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