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江苏省盐南中等专业学校依据地方经济建设需求，开设了机械、建筑、电子、三产服务四大类13个专业,其中数控技术应用、建筑工程技术、电子技术应用、计算机及应用、汽车运用与维修等五个专业创建成为江苏省示范专业，2011年建筑施工管理专业创建成为江苏省品牌专业。
江苏省盐南中等专业学校坚持以就业为导向，以服务为宗旨，确立了“服务社会、服务企业、服务学生”的办学理念，不断拓宽办学渠道，提高办学层次，增强办学活力，培养实用型、外向型、复合型人才。学校与盐城工学院、泰州职业技术学院等高校合作举办成人大专班，面向全国招收高中、职高、技校毕业生或具有同等学历的人员，着力培养生产第一线从事专业技术操作以及生产组织和管理等工作的高等技术应用型人才；与河南宛西中专、宛东中专、徐州沛县职教中心、连云港灌云职教中心等学校达成联合办学协议，实现校校优势互补，资源共享；同时，学校与近百所大型企业合作，实施“订单培养”与“工学结合”，每年向社会输送千余名优秀技术人才。
江苏省盐南中等专业学校还利用基地的优质资源，积极拓宽培训渠道，开展退役士兵培训、农村劳动力转移培训，为企事业单位员工提供岗位培训、技术升级培训、职业资格和技术能力等级的认证培训等社会服务，做到资源共享，形成有效的制度化共享协调机制。年培训10000多人次，取得了较好的社会效益。与此同时，积极开展创业实践活动，创办了盐南建筑工程造价事务所、盐南建材测试中心等校内创业基地，培养了学生的创新创业能力，涌现出房玉林等一大批创业典型，在社会上引起强烈反响。
