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江西省井冈山应用科技学校前身为江西省吉安农业学校，创办于1951年10月，是一所全日制普通中等专业学校，现隶属于吉安职业技术学院。2004年4月经江西省人民政府批准，更名为江西省井冈山应用科技学校，2009年12月经市教育局批准，增挂吉安农业学校校牌，实行两块牌子一套班子。2014年12月，学校迁入吉安职业技术学院，校址位于吉安市中心城区吉安南大道南侧，校园占地面积1098亩，建筑面积39.8万平方米，环境优美，按照“山水校园、庐陵书院”规划建设。
学校与学院资源共享，优势互补。现在拥有教学设备3918套，设备价值5000万多元；已建设校内外实验、实训基地138个，其中校内实验实训中心58个、校外实训基地81个；拥有图书资料20万多册，并建有数字化图书馆管理系统和计算机网络服务体系。2008年建有国家计算机软件技术与应用实训基地，2013年建有省数控实训基地。
学校现有专兼职教师219人，其中硕士生11人，高级讲师57人。为适应学校发展，制定了教师提高计划，实施“名师”工程和“双师型”教师培养计划，通过“外引内培”的方式，打造了一支精干的教师队伍。
随着招生分配制度的改革和市场经济体制的建立，学校主动面向市场，服务当地经济，紧紧围绕吉安产业结构调整，不断优化专业结构，专业涵盖农林类、信息技术类、加工制造类、商贸旅游类、财经类、社会公共事务管理类等。现代农艺、计算机应用专业为省精品专业，园林和畜牧兽医专业列为市重点建设专业。
办学形式灵活、办学层次多样。全日制普通中专与成人教育并举，在全省率先实行农业、水利“三定向”培养，学历教育与短期培训并重。
学校始终坚持“以服务为宗旨、以就业为导向、以质量为核心”的办学宗旨，不断更新教育教学理念，深化教育教学改革。在教学上，根据人才培养方案与人才培养目标，不断调整课程设置，更新教学内容，改变教学方法，突出实践教学，注重培养学生的动手能力和实践操作能力。在学生教育上，注重学生的养成教育、社会责任感和劳动观念教育，注重学生综合素质的提高。
大力推行“校企合作”、“工学结合”、“订单培养”办学模式，近年来，与长江三角洲、珠江闽三角洲、广东沿海地区和井冈山经济技术开发区等地方大中型企业及电信、移动等国有企业建立了“校企合作”关系，在井冈山农业科技园、井冈山经济技术开发区等科研生产单位建立了稳固的校外实习基地，为学生实习和就业搭建了平台。
